丸大豆しょうゆで作る★レンチンよだれ鶏（２～３人前）
調理時間
30分以内
分量
2～3人前
元は中華料理で、この料理を思い出すと、よだれがでそうなくらい美味しいということから名前がついた『よだれ鶏』。
今回、丸大豆しょうゆと玄米酢、たっぷりの生姜を使って作ってみました。
鶏肉はレンジで調理するので簡単です。
材料
鶏むね肉
1枚（300g程度）
塩
小さじ1/2
酒
大さじ2
生姜
A.薄切り４～５枚 B.みじん切り20g
青ネギ
A.青い部分10㎝程度を2～３本、B.みじん切り15g
B.丸大豆しょうゆ
大さじ2
B.玄米酢
大さじ1強
B.ごま油
大さじ1
B.砂糖
大さじ1弱
B.白ごま
小さじ2
作り方
1
鶏むね肉は、皮目を下にして、筋を切るようにして浅く切り込みを入れ、皮には何か所かフォークで穴をあけます。
塩を振ってなじませ、耐熱皿に並べます。酒をふり、Aの生姜の薄切り、長ネギの青い部分をのせてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
2
鶏むね肉の上下を返し、再びラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱します。
この際の蒸し汁は後で使うので捨てないでください。
※使い終わった長ネギは、刻んで汁物などにも使えます。
3
鶏むね肉のあら熱を取っている間に、香味だれを作ります。
小さいボールなどの器に、Bの材料（生姜のみじん切り、長ネギのみじん切り、丸大豆しょうゆ、玄米酢、ごま油、砂糖、白ごま）に鶏むね肉の蒸し汁大さじ2杯を加え、よく混ぜ合わせます。
※香味だれにはお好みで、おろしにんにく、豆板醤を入れても美味しくいただけます。
4
鶏むね肉の粗熱が取れたら、薄切りにします。
小さいボールなどの器に、Bの材料（生姜のみじん切り、長ネギのみじん切り、丸大豆しょうゆ、玄米酢、ごま油、砂糖、白ごま）に鶏むね肉の蒸し汁大さじ2杯を加え、よく混ぜ合わせます。
※香味だれにはお好みで、おろしにんにく、豆板醤を入れても美味しくいただけます。
5
鶏むね肉の粗熱が取れたら、薄切りにします。
6
お皿に盛りつけて、３の香味だれを上からかけます。お好みでレタスやトマト等を添えて出来上がり。
このレシピで使った商品
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