旨酢タレで作る『チキンのトマト煮』
材料
鶏モモ肉
1枚（300g程度）
トマトの水煮缶（できればホール）
半分～3/4程度（200～300g）
たまねぎ
中サイズ半分（100ｇ程度）
にんじん
小サイズ半分（60ｇ程度）
なす
中サイズ半分（80ｇ程度）
マッシュルームなどキノコ類
50ｇ程度
にんにく、生姜
各1片（5ｇ程度）
片栗粉
大さじ１
塩コショウ
適量
旨酢タレ
大さじ１（お好みで調整してください）
作り方
1
鶏モモ肉は食べやすい大きさにカットして軽く塩コショウし、片栗粉をまぶします。
2
にんにくとしょうがはすりおろしておきます。
3
たまねぎ、なす、にんじんは串切りに、きのこは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切り分けます。
4
鍋またはフライパンに油をしいて②を炒めます。香りが立ってきたら、肉を入れて表面に焼き目が付く程度に焼きます。
5
④にたまねぎを加えて炒め、さらになす、にんじん、きのこを加えて塩こしょうし、表面に火が通ってしんなりしてきたら、トマトの水煮を加えて（ホールならば潰して）蓋をして20分程度煮込みます。
6
⑤に旨酢を加えて、蓋を開けて5分程度煮込み、水分を飛ばして完成です。
野菜の水分がでるので、味見をして薄い場合は、お好みで旨酢タレや丸大豆しょうゆを少々加えてください。
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