お客様の声

届いた味噌を容器に移そうとしてびっくり！上質のチョコレートのような香りがするのです。何度顔を近づけても・・チョコ？　 キノコを入れた汁を作って、麦味噌を溶きました。やっぱり口から鼻に抜けるチョコのような香り。安いお菓子のチョコではなく、上質の・・（という感じの香り） 味噌は鍋に入れず、お椀で合わせます。お代わりしたのは言うまでもありません。 麦味噌は生まれて初めての体験でしたが、テレビ「たのしい給食」の甘利田先生のようになってしまいそうです。 こんな素敵なお味噌を作っていてくださって、ありがとうございます。幸せ！感謝！

私は関東出身なので、この味噌の味は甘いのですが、自分で作った味噌のような本物の味です。長年自分で大豆を煮、袋に入れて叩いて潰し、麹や塩と併せ作っていましたがこの作業が大変です。今年は作らなかったので、スーパーで色々試しましたが見つかりません。こちらの醤油を使っているので、味噌も頼んでみました。これは自分で作ったのと同じ感覚あり、甘さには慣れることにしました。良い材料の発酵で、美味しいのですから。感謝していただきます！

この醤油を使ったら、安い醤油は使えません。味は濃いのですが、美味しいのです。これと本物の胡麻油、あるいはオリーブオイル、それに本物の酢（白梅酢や果汁でも）を組み合わせると、大抵のものを美味しくいただくことができます。納豆も付いている辛子や液は使わず、この醤油を使います。