フルーツソースと、ウスターソースはどのように違うのですか？

2016.12.21

これらのソースは日本農林規格では「ウスターソース類」と呼ばれ、さらに「野菜又は果実の不溶性固形分」の含有量により「ウスターソース」「中濃ソース」「濃厚ソース」に分類しております。濃厚ソースは一般的には「とんかつソース」と呼ばれることが多いようですが、ラベルの品名には「濃厚ソース」とかかれています。
フルーツソースはこの「濃厚ソース」に当たり、完熟トマトやりんごをたっぷり使った、とろみのあるまろやかなソースです。フルーツの旨味を生かし、酸味を抑えていますので、素材の味を引き立てます。