天然醸造丸大豆しょうゆ
（こいくち）　150ml

商品番号 120

[ 6 ポイント進呈 ]

¥ 580 税込

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原材料名

大豆(熊本県産)(遺伝子組換でない)、小麦、食塩

栄養成分表示 (100ml当たり)

エネルギー	79kcal
たんぱく質	8.3g
脂質	0.0g
炭水化物	11.3g
食塩相当量	14.1g

※この表示値は目安です。
【賞味期限】製造日から2年

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商品紹介

原料にこだわり抜いた
ここにしかない逸品。

■熊本阿蘇産丸大豆
■熊本菊池産小麦
■天日塩

ヤマアの最高級丸大豆醤油　　天然醸造丸大豆しょうゆ

令和元年　熊本県醤油品評会最高賞　熊本県知事賞を受賞

令和三年　全国醤油品評会　優秀賞を受賞

阿蘇五岳の東部、阿蘇市波野。

栽培期間中、農薬・化学肥料を使わず栽培された
希少な丸大豆を使い
松合食品で最もこだわった一品です。

有志農家の方々に、栽培期間中、農薬や化学肥料を使わず契約栽培していただいた熊本県阿蘇高原の大豆、菊池の小麦。

毎年、生産者の畑を訪問して大豆・小麦の生育状況を確かめ、一緒に勉強会を行うことで、顔の見える関係を大切にしています。

【丸大豆しょうゆとは？】

大豆そのままのものを「丸大豆」、しょうゆの原料用として大豆から油をとりのぞいたものを｢脱脂加工大豆」と呼びます。

　昔は、しょうゆの主原料の大豆には丸大豆が使用されましたが、丸大豆には油脂が含まれており、しょうゆの諸味をしぼった生揚しょうゆの上にしょうゆ油として浮んでくるために、油を取り除いていました。
　そこで、丸大豆の油をあらかじめ取り除き、しょうゆの原料用として加工された「脱脂加工大豆」を使うことが主流となったのです。丸大豆で作られたしょうゆは、大豆の油脂成分が醸造中に分解され「まろやかさ」、「深いうま味」が特長のしょうゆとなります。

特に、国産で栽培期間中に農薬・化学肥料を使わず栽培された丸大豆は希少と言えます。

栽培期間中、農薬・化学肥料を使わず契約栽培していただいた熊本阿蘇産丸大豆、熊本菊池産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用し、添加物を一切使用せずに生まれた丸大豆醤油です。

1年以上かけてじっくり発酵・熟成することにより、芳醇な香りとふくよかな旨みを最大限に引き出しました。

◆天然醸造丸大豆しょうゆ
900ml 1450円（税込）もあります

【松合食品のこだわり調味料シリーズ】

長年にわたりお付き合いさせていただいている熊本県内の契約農家様に、栽培期間中、農薬・化学肥料を使わずに栽培していただいた原料を使用して醸造した弊社自慢のこだわり味噌・醤油です。
江戸時代から脈々と受け継がれてきた伝統の製法に、新しい技術を加え、安心・安全と美味しさを徹底的に追求した弊社だけにしかない究極の逸品です。

おすすめの使い方

つけ、かけ、煮炊きなんでもあいます。

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